Pack Asado Gourmet S
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¿QUÉ ES?
Perfectos para la parrilla y siendo las piezas más exquisitas, estos cortes se encuentran en el cuarto trasero del novillo, donde se ubican los cortes más exquisitos y demandados de la res
BUENO PARA
NOTAS DE PREPARACIÓN
Para su preparación tenemos que retirar las piezas unos 30 minutos del frío para que cojan temperatura ambiente, empezamos por los bifes que ponemos a fuego alto en la parrilla 7 minutos por lado y continuamos con la picaña y la colita de cuadril que cocinamos a fuego medio durante 25-30 min por el lado de la grasa y otro 15 min por el lado magro intentando alcanzar los 60º en el interior para una perfecta cocción, una vez terminado dejamos las piezas reposar unos 10 min y servimos.
Los pastizales donde pastan nuestros novillos por tres años hasta llegar a los 450 kilos son ecológicos y están monitoreados por profesionales de la Alianza del Pastizal, donde miden índices de mejoramiento de la biodiversidad
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